ABUELITA Conchas

Conchas ABUELITA

  • Preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo de reposo: 4 horas 45 minutos
  • Total: 5 horas 15 minutos
  • Porciones: 12

Ingredientes

Conchas

  • 1 paquete de levadura activa-seca
  • ½ taza de agua tibia
  • 4 tazas de harina para todo uso (uso dividido)
  • ⅓ cup azúcar granulado
  • ⅓ taza de mantequilla, blanda
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de leche tibia
  • ½ a 1 cucharadita de aceite vegetal para engrasar el tazón

CUBIERTA

  • ½ taza de mantequilla, blanda
  • 1 taza de harina para todo uso
  • ⅔ taza de granulado Sabor Chocolate NESTLÉ ABUELITA (o 1 Tableta Auténtica de Chocolate Mexicano NESTLÉ ABUELITA, rallado)

Instrucciones

Para las conchas:

  1. COMBINA la levadura y el agua en un tazón pequeño. Deja reposar 10 minutos hasta que la levadura se vuelva espumosa.
  2. PON 2 tazas de harina en una superficie de trabajo. Haz un hueco en el centro de la harina y agrega azúcar, mantequilla, huevos, el extracto de vainilla, la canela y la sal. Mezcla a mano, agregando la harina restante ½ taza a la vez hasta que se forme una masa uniforme y pegajosa. Agrega lentamente la mezcla de levadura y la leche a la masa y amasa durante 5 a 7 minutos más hasta que la masa esté completamente uniforme y elástica.
  3. DA FORMA a la masa para formar una bola y pásala (con el pliegue hacia abajo) a un tazón aceitado grande. Unta con las manos una pequeña cantidad de aceite a la superficie de la masa. Cubre la masa con envoltura plástica y colócala en un lugar cálido de 2 ½ a 3 horas o hasta que la masa tenga el doble del tamaño original.
  4. DESINFLA la masa presionando con los dedos. Tapa y deja reposar 15 minutos.

Para la cubierta:

  1. BATE la mantequilla con una batidora de mano hasta que quede suave. Agrega la harina y el Granulado Sabor Chocolate NESTLÉ® ABUELITA y sigue batiendo hasta que se haya mezclado por completo y se haya formado una pasta.
  2. CUBRE 2 láminas para hornear grande con papel para hornear.
  3. DIVIDE la masa en 12 bolas y colócalas en las bandejas para hornear preparadas a unos 5 cm (unas 2 pulgadas) de distancia. Oprime cada bola ligeramente. Reparte la cubierta entre las 12 bolas. Forma cada bola de cubierta para formar un disco y presiona aplanando sobre cada bola de masa, cubriendo tanta superficie como sea posible.
  4. CORTA líneas en la cubierta con un cuchillo pequeño o cortador de círculos, para que parezca una concha. Cubre ligeramente las bandejas sobre envoltura plástica y ponlas en un lugar cálido. Deja que los panes se elevan alrededor de 1 hora o hasta que tengan el doble del tamaño.
  5. PRECALIENTA el horno a 191 °C (375 °F). Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que el pan se dore. Deja enfriar en rejillas de alambre y sirve.