ABUELITA Three Kings Bread

Rosca de Reyes ABUELITA

  • Preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo de reposo: 3 horas 10 minutos
  • Total: 4 horas 20 minutos
  • Porciones: 15-16 nudos

Ingredientes

MASA

  • 1 paquete de levadura activa-seca
  • ½ taza de agua tibia
  • 4 tazas de harina para todo uso (uso dividido)
  • ⅓ taza de azúcar granulado
  • ⅓ taza de mantequilla, blanda
  • 3 huevos grandes, a temperatura ambiente (uso dividido)
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de sal
  • ⅓ taza de leche tibia
  • ½ a 1 cucharadita de aceite vegetal para engrasar el tazón
  • 10 cerezas marrasquino
  • 3 figuritas de plástico con forma de bebé (opcionales)

PASTA DE CHOCOLATE

  • ½ taza de mantequilla, blanda
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 tableta Auténtica de Chocolate Mexicano NESTLÉ® ABUELITA, rallado (o ⅔ de taza de Granulado Sabor Chocolate NESTLÉ® ABUELITA)

Instrucciones para la masa

  1. COMBINA la levadura y el agua en un tazón pequeño. Deja reposar por lo menos 10 minutos hasta que la levadura se vuelva espumosa.
  2. PON 2 tazas de harina en una superficie de trabajo. Haz un hueco en el centro de la harina y agrega azúcar, mantequilla, 2 huevos, extracto de vainilla y sal. Mezcla a mano, agregando la harina restante ½ taza a la vez hasta que se forme una masa uniforme y pegajosa. Agrega lentamente mezcla de levadura y leche a la masa, 1 cucharada a la vez. Amasa durante 5 a 7 minutos o hasta que la masa esté completamente uniforme y elástica.
  3. DA FORMA a la masa para formar una bola y pásala (con el pliegue hacia abajo) a un tazón aceitado grande. Unta con las manos una pequeña cantidad de aceite a la superficie de la masa. Cubre la masa con envoltura plástica y colócala en un lugar cálido durante 2 horas o hasta que la masa tenga el doble del tamaño original. Mientras tanto, prepara la pasta de chocolate.

Instrucciones para la pasta de chocolate

  1. BATE la mantequilla con una batidora de mano hasta que quede suave. Agrega la harina y el chocolate NESTLÉ® ABUELITA™. Sigue batiendo hasta que esté completamente mezclado y se haya formado una pasta. Divide la pasta de chocolate en tres partes.
  2. DESINFLA la masa presionando con los dedos. Divide la masa en dos partes.
  3. INCORPORA ⅔ de la pasta de chocolate con una mitad de la masa. Amasa hasta que la masa cambie de color.
  4. CUBRE una bandeja para hornear grande con papel para hornear.
  5. TOMA 2 cucharadas de masa entre las palmas de las manos o sobre una superficie para hacer una tira de 16.5 cm a 17.8 cm (6 ½ a 7 pulgadas) de largo. Repite con la masa de chocolate. Retuerce las tiras de masa entre sí y une los extremos para formar un círculo o nudo. Pon en la bandeja para hornear preparada. Repite hasta agotar toda la masa colocando los círculos o nudos de masa en un círculo o rosca más grande. Rinde aproximadamente 15 o 16 círculos o nudos.
  6. ENVUELVE cada figurita de plástico con forma de bebé en el centro de una tira de masa. Asegúrate de que la figurita esté completamente cubierta por la masa. (Opcional)
  7. CUBRE los nudos de masa con envoltura plástica y colócalos en un lugar cálido para que se infle durante 30 minutos.
  8. PRECALIENTA el horno a 191 °C (375 °F).
  9. DA FORMA el tercio restante de la pasta de chocolate para formar tiras de 7.6 cm (3 pulgadas) entre las palmas de las manos. Colócalas alrededor de la rosca que formaste, sobre los nudos de masa. Coloca las cerezas marrasquino alrededor de la rosca en los centros de los nudos.
  10. BATE el huevo restante. Unta la rosca con el huevo batido, evitando la pasta de chocolate.
  11. HORNEA de 25 a 30 minutos o hasta que el pan se dore.

Sugerencia:  también puedes preparar la masa usando una batidora de mesa equipada con una accesorio de gancho.